Chokolade muffins med olie

Protein: 5 gram Bemærk Netop fordi muffins ikke kræver hævning, er de hurtige at tilberede, hvis du uventet får gæster, eller blot får lyst til en velsmagende kage. Faktisk kan du bage muffins med chokolade på blot 25 minutter, inklusive alt. Et godt råd til bagning af muffins med kakao er at tilføje en smule appelsinsaft til dejen. Appelsin komplementerer chokoladen ideelt, men du behøver ikke bekymre dig om, at kagerne får en for kraftig appelsinsmag, da det ikke sker.

Du kan dog også sagtens opnå lækre muffins uden appelsinsaft, så valget er dit. Muffins med autentisk chokolade Du kan med fordel også fremstille chokolademuffins, der indeholder chokolade, hvilket vil give kagerne en endnu mere intens chokoladesmag. Her tilføjes blot 50 gram finthakket chokolade til opskriften, altså i form af chokoladestykker. Du kan overveje at reducere mængden af kakao en smule, hvis du tilføjer chokolade, men jeg mener, at kagerne fint kan bære både kakao og chokolade i den angivne mængde samtidig.

Chokolademuffins uden æg Hvis du ønsker at bage chokolademuffins uden æg, er dette ligeledes en enkel mulighed. Fjern æggene fra opskriften, og pisk sukker og smør luftigt, hvorefter de resterende ingredienser - undtagen æg - blandes i. Tilsæt en smule mere yoghurt, indtil dejen opnår en passende konsistens, hverken for tynd eller for tyk. Du bør ligeledes inkludere en halv teskefuld ekstra bagepulver for at sikre luftige kager.

Yoghurt kan erstattes af tilsvarende mængde vand eller kaffe, mens smør kan erstattes af Becel, som er fremstillet af vegetabilske olier. På denne måde kan du nemt undgå smør i dine muffins, og resultatet vil være næsten lige så tilfredsstillende. Altså, ja, det er muligt at bage chokolademuffins uden smør og mælkeprodukter som yoghurt.

Chokolademuffins med banan En anden populær variant er chokolademuffins med banan. Her tilsætter du blot en stor, meget moden banan til opskriften. Mos bananen og vend den forsigtigt i dejen til sidst. Chokolademuffins med banan resulterer i mere fugtige muffins, og desuden passer chokolade og banan jo perfekt sammen. Med flydende kerne Her følger en lidt mere forfinet opskrift på blødende chokolademuffins, som altid er et sikkert hit som dessert.

Nøglen til succes ligger i ikke at bage kagerne for længe, da dette vil ødelægge den flydende effekt. Smelt smørret ved lav varme. Tag gryden af varmen. I en skål piskes fire pasteuriserede æg luftige sammen med sukker, hvorefter det forsigtigt vendes i chokolademassen. Nu er dejen til dine blødende chokolademuffins klar. Fordel dejen i 12 muffinforme, som placeres i en forvarmet ovn ved grader varmluft.

De skal bage i minutter, men den præcise bagetid afhænger af ovnens varmeydelse. Jeg understreger dette, fordi det er afgørende, at disse muffins ikke overbagges. De skal netop bevare en flydende indre kerne. Test derfor med en pind, at de ikke er helt gennembagte, og tag dem ud i tide. Omvendt skal de naturligvis heller ikke være for ubagte.

Server blødende chokolademuffins med is, flødeskum og bær. Jeg har anvendt pasteuriserede æg i denne opskrift, udelukkende for at være på den sikre side. Dog, ifølge Fødevarestyrelsen, er der ingen grund til bekymring ved brug af friske æg, da risikoen for salmonellaforgiftning er minimal i dag. Derfor er det op til dig selv, om du foretrækker at anvende friske eller pasteuriserede æg til netop denne opskrift.

Muffins med chokolade og glasur Du kan eventuelt dekorere dine kakaomuffins med glasur, lidt kakaoglasur, kokos - eller hvad du ellers har lyst til. Se eventuelt her, hvordan du fremstiller glasur til muffins. Rør flormelis sammen med en smule vand eller pasteuriseret æggehvide, og smør straks blandingen på de afkølede muffins.

Drys med kokos eller krymmel, og nyd de vidunderlige kager. Se mere indhold.