Chokolade cookies nemme

Kombiner sukker, brun farin og det blødgjorte smør i en skål, indtil blandingen fremstår jævn og ensartet. Tilsæt æggene og pisk massen yderligere i nogle få sekunder. I en separat skål blandes hvedemel, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker grundigt sammen. De tørre ingredienser inkorporeres gradvist i cookiedejen. Hak chokoladen fint, medmindre du anvender chokoladechips, og vend den forsigtigt i dejen.

Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i et par timer eller eventuelt natten over. Form kugler af cookiedejen. Den tilføjede chokolade fungerer som et ekstra pift til cookiedejen, hvilket ikke er en absolut nødvendighed, men kan stærkt anbefales. Nødder, forskellige krydderier, chokoladeknapper som Smarties eller andre lækkerier kan berige kagedejen med smag og små overraskelser.

Desuden kan man variere udtrykket betydeligt ved at anvende forskellige typer chokolade i sine småkager. Mælkechokolade med en moderat kakaoprocent resulterer i traditionelle småkager, som også børn sætter stor pris på. En chokolade med højere kakaoprocent vil derimod give en mere bitter smag, hvilket også kan have sin egen tiltrækningskraft.

Grundet kagens korte bagetid er det begrænset, hvor meget chokoladen når at smelte ud. Hvis man ønsker at være helt sikker på, at dette ikke sker, kan man benytte chokoladechips. Disse er små chokoladeknapper, der er kendt for at bevare deres form under høj varme. Dette betyder, at chokoladen ikke flyder ud under bagningen i ovnen. Det er netop derfor, at chokoladechips ofte anvendes i cookieopskrifter.

Chokoladechips kan findes i de fleste supermarkeder i varianter som mælkechokolade, mørk chokolade og hvid chokolade. Først og fremmest er det vigtigt at huske, at kagerne breder sig ud, når de placeres i ovnen. Derfor skal cookiekuglerne fordeles på bagepladen med tilstrækkelig afstand imellem dem. Eksempelvis to kager øverst, én kage i midten og to kager nederst. Dernæst er det afgørende at overvåge bagetiden nøje undervejs.

Ovne bager nemlig meget forskelligt, og blot to minutters for lang bagetid kan resultere i tørre, sprøde og kedelige kager. Når kagerne stadig er varme, er de utroligt bløde i midten og kan nemt gå i stykker. Inspiration til kageopskrifter: Brownie og Drømmekage. Kan cookiedej fryses? Selve cookiedejen kan ikke blot fryses, det er faktisk anbefalelsesværdigt.

Cookiedejen holder sig også glimrende på køl, og det er endda muligt at forme kuglerne på forhånd og fryse dem ned i en beholder. På denne måde vil den skønneste duft af hjemmebag sprede sig i hele huset. Serveringsforslag. Et glas mælk og en cookie er en klassisk kombination. Denne traditionelle måde at nyde kagerne på er udbredt i Amerika. Man kan dog også udvide konceptet og servere vaniljeis til de amerikanske småkager.

Isens milde, cremede smag og konsistens komplementerer den seje, altså "chewy" cookie, utrolig godt. På den måde har man en komplet dessert, som man sagtens kan servere for gæster på en desserttallerken.